Zorg ervoor dat het vlees licht bevroren is hierdoor is het mogelijk om hele dunne plakjes te snijden.

Snij het vlees en de sjalot tot blokjes van 2 millimeter met een scherp mes. Doe de sjalot en het vlees in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe. Meng alles goed door.

Plaats een kookring op een bord en doe daar een kwart van de tartaar in. Druk het lichtjes aan en verwijder de ring.

Doe wat verse peterselie op de tartaar.

Eet smakelijk.