Doe de olijfolie in een verwarmde pan en bak de ui op medium vuur voor 2 minuten. Doe dan de knoflook en de risotto bij de ui en bak de risotto tot het glazig is. Voeg de tomato frito toe en bak deze 1 minuut.

Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat het volledig inkoken. Herhaal dit tot de bouillon op is en/of tot de risotto gaar is. Proef of de risotto gaar is en of er zout bij moet.

Eet smakelijk.