Mix de eierdooier, knoflook en voeg druppelsgewijs 50 ml zonnebloemolie toe. Als het geheel op mayonaise lijkt dan kan de rest van de olie in een straaltje worden toegevoegd. Anders druppels gewijs blijven toevoegen*.

Voeg nu de citroensap en zout toe.

De Aioli is nu klaar. Eet smakelijk.

*Mocht het geheel niet willen binden hoe de mixer dan op 1 plek tot een mayonaise begint te vormen en ga daarna weer verplaatsen.