Splits de eieren in dooier en wit. Mix de suiker, de eidooiers en boter tot een gladde massa. Mix nu de bloem er doorheen.

Klop de eiwitten tot schuim en schep ze door het beslag. Verdeel het beslag in 2 kommen en voeg de kruiden aan 1 kom toe.

Verwarm de oven op 180 graden.
Vet een springvorm in en doe er een laagje beslag in. Bak het in de oven voor 4 minuten tot het gaar is. Voeg dan een laag uit de andere kom toe. Herhaal dit tot het beslag op is. Bedek de springvorm met aluminiumfolie en bak de Spekkoek 12 minuten af in de oven.

Eet smakelijk!