Splits de eiwitten en de eidooiers over twee kommen.

Klop de eiwitten stijf en de eidooiers romig met de suiker. Voeg de bloem en melk bij de eidooiers en klop het tot een glad beslag. Voeg het beslag bij de eiwitten en meng ze rust door elkaar.

Bak het beslag op laag-medium vuur. Verdeel het in 4 stukken dit is makkelijker draaien. Als de kaiserschmarrn gaar is hak je het met de spatel in kleine stukken en bak nog kort door.

Serveer met poeder suiker en jam.

Eet smakelijk.